重訪布達佩斯~2

布達佩斯的消費，似乎比台北信義區貴0.2-0.3倍，跟十幾年前的消費相比提高不少。但跟北歐、法國、瑞士、奧地利、英國相比，還是相對友善的。

Hunting for foood…

布達佩斯最有名的輸出，莫過於暢銷全世界的匈牙利紅色辣椒粉~~Paprika。這種辣椒粉以紅甜椒烘乾製作，口味偏甜微辣，香氣濃郁，也因Paprika，讓匈牙利牛肉湯有了身分及出處。身為香草「磨人」，這個關鍵成分忍不住介紹一下：Paprika分兩種，一種是來自西班牙，一種來自匈牙利。西班牙以火烤烘乾，帶有濃濃煙燻味；匈牙利普遍以日曬為主，無煙燻味。 個人覺得Paprika最適合牛肉料理，匈牙利的牛肉湯，在捷克或是匈牙利都是著名料理。如果各位買辣椒粉回家，除了牛肉料理，也可以在烤蔬菜時放一些Paprika，放進烤箱，除了添色，還增添些許異國料理風。

另一個比較著名，匈牙利和捷克都有同樣的甜點~~烤麵包捲(Trdelník)，有人叫煙囪捲(chimney)! 「捷克有個姊」粉專說明，麵包捲的源頭是一位匈牙利伯爵退休後移居至捷克境內的卡利察鎮，烤麵包捲是他的廚師發明的甜點! 也許是地緣關係，兩個國家都有賣烤麵包捲。聽說在地人或內行人喜歡原味。不過個人比較喜歡的是另一種甜點strudel。strudel意思是酥皮捲，我猜不同國家人民心中的strudel可能有些差異。十幾年前吃的酥皮捲外觀是完整的長條形，現在的長度是直接砍半，反映通膨。呵呵!

有一家strudel聽說從曾祖母開始賣? Strudel House Budapest, Első Pesti Rétesház，觀光客非常多，隔著透明櫥窗，可以看到專人現做Strudel! 5月初的天氣微熱，室內座位悶熱無空調，充斥著廚房的味道，建議選擇戶外座位。雖然Strudel還不錯，但試試別家也不錯!

我們還有嘗試幾家餐廳，但覺得沒什麼印象深刻，也就不特別介紹。

本來預計5月1日中午要去品嘗匈牙利牛肉湯，結果勞工節放假，包括中央市場，幾乎所有的匈牙利料理餐廳全放假。雖然Oktober 6. st 附近觀光區一定找的到餐廳，但太觀光我沒喜歡，走了快1小時，終於在中央市場附近人潮不多的Raday st.街區，找到一家烏克蘭餐廳! 這家店的廚師抓住了食材及調味微妙的平衡，手藝相當不錯，每道菜都有細微的食物香氣在裡面，搭配茴香調味的優格，溫ㄤ「竟然」覺得很香。我們點的牛肉湯不是經典的匈牙利牛肉湯，應該是烏克蘭牛肉湯! 這也是四天的行程吃到唯一覺得有亮點的食物。

回想以前把田裡種的茴香葉拿回家煮，溫ㄤ就一副委屈的樣子! 問題原來出在廚娘沒抓到老公的胃! 哈!

我還蠻推薦這條街，觀光客少，相對悠閒，除了匈牙利餐廳、烏克蘭餐廳，還有土耳其餐廳、韓式料理、中式料理等等!

提醒一下，當地有許多Kebab 店，店內擺放現成的自助餐可挑選，蔬菜選項很多，但還是要小心，有次晚餐嘗試Kebab，吃到壞掉的涼拌蔬菜，可能從中午出餐後一直放到下午，天氣漸熱，沒有適當保存，之後我們還是選擇現點現煮的餐廳!

可能因為匆匆只待四天，不太喜歡事先訂位或排隊，走到哪裡就吃到哪裡，所以沒有太多印象深刻的餐廳。不過，這裡還是給大家一個米其林推薦連結，想找不錯的餐廳可以參考:

https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/central-hungary/budapest/restaurants?sort=distance

Looking for cafe….

最上癮的是初到陌生城市隔天的早晨，在未知的巷弄中尋訪咖啡香!

紐約咖啡館（New York Café）

地址：Erzsébet körút 9–11, 1073 Budapest, Hungary

最初創立於1894年。為何稱為紐約咖啡? 因該棟建築為美國紐約人壽保險公司在奧匈帝國時期所興建，稱為紐約宮(（New York Palace），採巴洛克式風格，當時為布達佩斯最著名的文學與藝術咖啡館。

Párisi Passage Café & Restaurant 巴黎拱廊咖啡館

地址：Ferenciek tere 10, 1053 Budapest, Hungary

坐落於奢華的 Párisi Udvar Hotel Budapest， 內部建築始建於 1817 年，原為 Brudern-ház（布魯登之家），後改建為 Párisi Udvar 百貨公司。2010 年代由凱悅集團收購並修復，保留歷史結構後重生為五星級酒店與精緻咖啡餐廳。

Burdern是來自奧地利或德國?地區的有錢人，於 19 世紀移居布達佩斯，當然要蓋個像樣的房子阿!😊

咖啡館建築結合了伊斯蘭及與新藝術風格，加入巴黎拱廊街的設計，與紐約咖啡館的設計截然不同。大家可以相互比較一下。🙂

Gerbeaud咖啡

地址: Vörösmarty tér 7-8, 1051 Budapest, Hungary

咖啡館成立於1858年，大約也是奧匈帝國黃金時代，由法國人Édouard Gerbeaud創始，結合匈牙利與法國的甜點風格。

十幾年前，去過紐約咖啡、Gerbeaud咖啡館，其實我最喜歡的咖啡館是Alexandra Book Café，前身為Lotz Hall，因畫家 Károly Lotz 而得名。這家咖啡館位在亞歷山大書店樓上(亞歷山大書店集團已經倒閉)。

Károly Lotz (1833-1904)是匈牙利非常有名的畫家，也是維也納繪畫藝術學院的榮譽院士。他的作品現藏於匈牙利國家博物館（Szépművészeti Múzeum）。匈牙利多座城市的街道以他的名字命名，匈牙利的郵票印有他的肖像，布達佩斯國家博物館還收藏著他的半身像，是匈牙利近代重要的藝術家。

對藝術史有興趣的朋友，以下連結可以看他的作品:

https://www.wikiart.org/zh/karoly-lotz

可惜現在書店已經停業! 幾張舊照片跟大家分享!

Hidden gems in Budapest~

搜尋網路上布達佩斯的照片，都是千篇一律，是不是看到有些膩了? 想看不一樣的布達佩斯，可以參考下面的景點:

1. The Memorial of the Old National Theatre

靠近Müpa – Nemzeti Színház火車站，兩分鐘的步行距離，看起來很特別的地方。匈牙利特意保留遺跡，以紀念曾經的國家劇院。

2. Aquincum Museum 阿昆庫姆博物館

當地的羅馬遺跡，喜歡歷史的朋友可以參考。

官方網頁: https://www.aquincum.hu/latogatoknak/hasznos-informaciok/nyitva-tartas/

3. 捷運M4站: Bikás Park

M4是最新通車的地鐵，展示著城市公共建築從古典風走向現代線性風格。

4. 薩博·埃爾文大都會圖書館 (Metropolitan Szabó Ervin Library)

不得不說，歐洲圖書館實在很有古典氣質，每次拜訪都恨不得有張通行證可以進出自如!

有個非官網的網站可以參考: https://theblisshunter.com/metropolitan-ervin-szabo-library-budapest/

在布達佩斯，夜晚與白天是完全不同的氛圍。晚上8-9點時，夜空轉身為廣闊無邊的深絲絨藍（deep Velvet Blue），從淺藍到深藍，片刻即迎來黑夜。看著大地顏色倏然轉換，如時間一秒秒無聲的經過，惋惜著美好的一天即將結束。

總體而言，這次再訪布達佩斯，城市變得比初訪時更加的商業化、觀光化。平均所得的增加，市民比以前表現得更有自信。觀光區處處大興土木，但走入非觀光區，處處仍是黯淡、破舊的古典建築。街道髒亂，與十幾年前無明顯差別。

寫到這裡，實在很難用兩篇文章就把一個城市介紹完，以上是初淺的文化分享，布達佩斯就先行筆至此!

下個篇章~~捷克~~

話說還不快點寫，都快遺忘了!!!😂